レーズンケーキ
| カロリー(1人分) | 324kcal |
|---|---|
| ポイント | デュワーズで風味をつけたレーズン入りの カップケーキに、デュワーズシロップを たっぷりと染み込ませたケーキです。 |
材料（2人分）
| 卵 | 1/2個 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ4 |
| サラダ油 | 小さじ4 |
| 牛乳 | 小さじ4 |
| バニラオイル | 少々 |
| 薄力粉 | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
|---|---|
| グリーンレーズン | 20g |
| 湯 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| デュワーズ ホワイト・ラベル |
小さじ2 |
| 紙型(マフィン型) | 2つ |
|---|---|
| 生クリーム | 40g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| セルフィーユ | 2つ |
作り方
下準備
- グリーンレーズンはぬるま湯で戻して水気を切る。湯に砂糖を加えて溶かし、ウイスキーを加え混ぜ（デュワーズシロップ）、グリーンレーズンを加えて漬け込んでおく（10分～）。
- オーブンに予熱を入れておく（電気180℃20分/ガス170℃20分）。
- 生クリームは砂糖を加え、8分立てにしておく（ホイップクリーム）。＜ハンドミキサー＞
- セルフィーユは洗って水気を除いておく。
工 程
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・サラダ油・牛乳・バニラオイルを加え、よく混ぜる。＜泡立て器＞
- 薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- グリーンレーズンの汁気を切り、STEP2に加えて混ぜる（シロップはSTEP5で使用）。
- 紙型に流し入れ、空気抜きをして天板にのせ、オーブンで焼く（電気180℃20分/ガス170℃20分）。
- 取り出し、温かいうちにデュワーズシロップをかけて染み込ませ、そのまま冷ます。
盛り付け
- 型からはずして皿にのせ、ホイップクリームを添え、セルフィーユを飾る。
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