オイルサーディンの
ポテトサラダ
| カロリー(1人分) | 204kcal |
|---|---|
| ポイント | オイルサーディンを加えた、黒こしょうたっぷりの、 ハイボールに合う大人なポテトサラダです。 |
材料（2人分）
| じゃが芋 | 220g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 玉ねぎ | 30g |
| 塩 | 少々 |
| オイルサーディン | 40g |
| マヨネーズ | 小さじ4 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| グリーンリーフ | 20g |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
下準備
- じゃが芋は皮をむいて水にさらし、アクを除いておく。
- 玉ねぎは根元を除き、繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて塩で軽くもむ。水を加えてさらし（5分～）、水気をしぼっておく。
- オイルサーディンは汁気を切っておく。
- グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎっておく。
工 程
- 鍋にじゃが芋・浸る位の水と塩を入れ、加熱する。沸騰したら弱火にし、
竹串がすっと通る位まで茹でる。 - 茹で湯をこぼし、再度加熱し、鍋をゆすりながら水気を飛ばし、粉ふき芋にする。
- ボウルにSTEP2を入れてつぶし、温かいうちに玉ねぎを加え混ぜ、粗熱を取る。
- マヨネーズ・粒マスタード・塩・黒こしょうを加え、混ぜる。
- オイルサーディンを加え、ざっくりと混ぜる。
盛り付け
- 器にグリーンリーフを敷き、ポテトサラダを盛り付け、黒こしょうをふる。
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