突然ですが、「フラメンカエッグ」という料理をご存じでしょうか。

スペイン・アンダルシア地方の郷土料理で、真っ赤なトマトソースの中に色とりどりの野菜を入れ、半熟卵と混ぜていただく一品です。

「フラメンカ」は、フラメンコダンサーのような鮮やかな見た目がその名の由来だそう。

ちなみにこのスタイルの卵料理は世界各地に似たものがあり、イタリアでは「煉獄のたまご」、イスラエルでは「シャクシュカ（＝“混ぜる”の意）」と、様々な名前で親しまれています。

日本でも手に入りやすい食材で手軽に作ることができ、具材を混ぜて煮込むだけなので、時短をしたいけど美味しいものが食べたい——そんな日にもおすすめです。

トマトソースの濃い目の味はお酒が飲みたい夜にもぴったり。

特に、この一皿にはハイボールがイチオシ。

炭酸の爽快感がトマトの酸味や卵のコクをグッと引き立て、口の中を心地よくリセットしてくれます。

ウイスキーはデュワーズ15年ボトルでちょっと贅沢に。

特有のフルーティーな香りが、トマトのフルーティーな酸味と混ざり合い、華やかな味わいに。

その奥にほのかなスモーキーさも感じられ、一気に上品な余韻が口に広がります。

■「フラメンカエッグ」の作り方

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【材料（1～2人分）】

にんにく・・・・・・・・・1片

ベーコン・・・・・・・・・50g

ミックスビーンズ・・・・・100g

トマト水煮缶・・・・・・・120ml

水・・・・・・・・・・・・50ml

塩・・・・・・・・・・・・適量

卵・・・・・・・・・・・・1個

黒こしょう・・・・・・・・適量

パセリのみじん切り・・・・適量

【作り方】

1.スキレットにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて炒めます。

2.トマトの水煮缶と豆、水を加えて2分煮て塩で味を調えます。

3.卵を落としてこしょうをし、半熟になれば完成です。

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おうちで簡単に、ちょこっとバル気分を。

今夜のお供にいかがでしょうか。