ウイスキーには多種多様な風味が存在しますが、その中でもスコッチ特有のわかりにくい香りが「ソルティ」だと思います。ソルティとは、塩気や潮風を感じさせるような風味を指し、特にアイラモルトをはじめとした海に近い蒸溜所で生産されるウイスキーに多いです。
今回は、ソルティの定義やその発生メカニズム、さらにはその魅力を存分に味わうための飲み方まで、ウイスキー好きにはたまらない情報をわかりやすく解説いたします。

ソルティとは何か

ウイスキーにおけるソルティの定義

「ソルティ」とは、英語で「塩っぽい」や「塩気のある」という意味。ウイスキーのテイスティング用語では、実際に塩が含まれているわけではなく、海風や磯の香りを思わせる風味を指します。

「ブリニー（briny）」や「セイバリー（savory）」と言われることもあり、特に潮のニュアンスを持つウイスキーに多く使われます。

ソルティ	塩気の効いたスナック 塩味のある食べ物など
ブリニー	潮風・磯の香り海のニュアンス

ソルティとブリニーの違い

ソルティの発生原因とその魅力

”ソルティなフレーバー”の主な要因は、蒸溜所の立地環境や熟成の過程にあります。海に近い場所に建てられた蒸溜所では、海風や潮気を含んだ空気が熟成中の樽に影響を与えることがあります。
また、ピート（泥炭）を焚いて麦芽を乾燥させる際に生じる煙や、発酵過程の酵母の違いによっても、ソルティなニュアンスが形成されることも……。
決定的な要因は判明していませんが、ソルティなフレーバーは、シングルモルトウイスキーの複雑さを一層引き立て、飲む人に海辺の情景を思い起こさせるような奥深い体験を感じさせてくれます。

ソルティなウイスキーの特徴

潮の香りと塩味のバランス

ソルティな香り・フレーバーの魅力は、奥深さにあります。単に塩辛いのではなく、あくまで潮風やミネラル感を含んだ柔らかい塩味が特徴です。香りにはヨードや昆布のような磯の香りが感じられることが多く、味わいには軽い塩気がアクセントとなり、他の甘味やスモーキーさと絶妙に調和します。
多彩な香りとフレーバーによる奥行きと複雑さこそ、ソルティな香りを持つウイスキーに魅了される理由と言えるでしょう。

ブリニーな風味を楽しむための飲み方

ソルティなウイスキーを最大限に楽しむには、まずストレートで香りと味わいの個性を確かめるのがおすすめです。その後、少量の加水をすることで、隠れていた潮の香りや塩味が開き、より豊かな風味が引き出されることもあります。また、ソーダ割りにすることでミネラル感が際立ち、軽やかな飲み口に。チーズやオリーブなど、塩味のあるおつまみと合わせることで、味覚の相乗効果も得られます。
ソルティな風味を持つ代表的なウイスキーには、スコッチシングルモルトに見られることが多く、銘柄によってそれぞれに異なる潮のニュアンスを持っています。
それらの銘柄を飲み比べることでソルティの奥深さをより楽しむことができるでしょう。